Tornar
Lot Sant Jordi 2021 -
Marca: Ca l'Ignasi

Lot Sant Jordi 2021

Ca l'Ignasi

Dues bosses de Craquinytolis d'ametlla i llimona i una ampolla de Mala Herba (vi ancestral de xarel·lo del Celler Finca Parera).

MALA HERBA. ANCESTRAL ((Celler Finca Parera):

El xarel·lo per fer aquest ancestral prové de la finca “La Llengua del Pou” situada al voltant de 300m. d’altitud, en l’Alt Penedès Montserratí.

Aquest ancestral s'elabora de forma natural, amb el most a finals de fermentació (controls de densitat i sucres residuals G/F) de la partida del Xarel·lo pel CLAR de cada any. Es sangra el most/vi que encara fermenta cap a tina d’acer inoxidable per baixar la temperatura i així alentir els llevats i precipitar per fred estàtic una part de la terbolessa del most/vi. Embotellat sense cap intervenció ni addició, en ampolles que aguantin la pressió per seguir la fermentació salvatge dins les mateixes, i amb l’envelliment dins un cup de ciment sota terra al voltant de dos anys.

Degorjat en calent en lluna descendent.

Poden aparèixer precipitats i turbidesses, que denoten una elaboració respectuosa i són un bon signe d’autenticitat.  

Ref. 0010
24/48H.
Preu: 35,00 € ( IVA Inclòs )

Com ho mengem millor?

Un cop rebuda la caixa, cal deixar reposar l'ancestral un mínim de 4 hores abans d'obrir-lo.

Preparem unes bones copes, obrim les bosses de craquinyolis i anem sucant-los a l'ancestral...

Opinions